水晶虾饺

9.1分
846人已做过
2小时以上 困难 蒸锅、刮刀、刮板

配方

16种材料
一馅料 、虾仁 250克、猪肥肉 30克、胡萝卜 20克、马蹄 25克、香菜 10克、盐 3克、糖 4克、白胡椒椒粉 .克、芝麻油 3克、土豆淀粉 3克、二水晶皮 、澄面小麦淀粉 100克、土豆淀粉1 20克、土豆淀粉 20克、水 125

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备馅料 清洗干净
步骤2.
虾 去皮去头去虾线
步骤3.
取三分之二的虾 刀背把虾拍成泥 留三分之一的虾 切成大丁
步骤4.
虾泥加盐 摔打上劲 这个很关键 馅料Q不Q 就看上劲好不好
步骤5.
胡萝卜 马蹄 切细小的丁
步骤6.
猪肥肉 剁细
步骤7.
摔打好的虾泥 虾丁 猪肥肉 胡萝卜马蹄 香菜 白胡椒粉 糖 抓匀 最后倒入香油
步骤8.
剩余胡萝卜切片 备用
步骤9.
抓好的馅料是这样的 筋道十足
步骤10.
水晶皮 取20克土豆淀粉 100澄面 放入盆中
步骤11.
克水煮沸后
步骤12.
沸水到在二粉上 快速用刮板拌匀 稍稍放凉 用手在加入20克的土豆淀粉
步骤13.
多揉一会 让面团非常柔软 不粘手才可以
步骤14.
切开后的面 非常光滑 这样的皮才Q哟
步骤15.
揉好的水晶面 8克一个的小面剂子 用手掌压扁
步骤16.
刮刀一面抹上薄薄一层油 有油的一面 贴在面皮上 一只手压着刮刀上用力推向一面
步骤17.
使水晶皮 薄厚均匀
步骤18.
利用刮刀拿起来
步骤19.
取馅料
步骤20.
沿着边缘捏实
步骤21.
两角相对
步骤22.
捏在一起
步骤23.
蒸锅水开 下水晶虾饺 开锅6分钟
步骤24.
一次吃不完 可以冷冻
步骤25.
出锅的水晶虾饺 可以抹上薄薄的油
步骤26.
晶莹剔透吧
步骤27.
Q的很 快来试一试吧????

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水晶虾饺
准备馅料 清洗干净
虾 去皮去头去虾线
取三分之二的虾 刀背把虾拍成泥 留三分之一的虾 切成大丁
虾泥加盐 摔打上劲 这个很关键 馅料Q不Q 就看上劲好不好
胡萝卜 马蹄 切细小的丁
猪肥肉 剁细
摔打好的虾泥 虾丁 猪肥肉 胡萝卜马蹄 香菜 白胡椒粉 糖 抓匀 最后倒入香油
剩余胡萝卜切片 备用
抓好的馅料是这样的 筋道十足
水晶皮 取20克土豆淀粉 100澄面 放入盆中
克水煮沸后
沸水到在二粉上 快速用刮板拌匀 稍稍放凉 用手在加入20克的土豆淀粉
多揉一会 让面团非常柔软 不粘手才可以
切开后的面 非常光滑 这样的皮才Q哟
揉好的水晶面 8克一个的小面剂子 用手掌压扁
刮刀一面抹上薄薄一层油 有油的一面 贴在面皮上 一只手压着刮刀上用力推向一面
使水晶皮 薄厚均匀
利用刮刀拿起来
取馅料
沿着边缘捏实
两角相对
捏在一起
蒸锅水开 下水晶虾饺 开锅6分钟
一次吃不完 可以冷冻
出锅的水晶虾饺 可以抹上薄薄的油
晶莹剔透吧
Q的很 快来试一试吧????