清炖排骨,妈妈的味道

8.7分
993人已做过
2小时以上 难

配方

10种材料
排骨 500克、姜 适量、葱 适量、陈皮 适量、八角 适量、花椒 适量、香叶 适量、川桂 适量、盐 适量、酱油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的排骨。
步骤2.
准备好的调料。（以前的图片，有几种在上面，对号入座）
步骤3.
半锅凉水，放入洗净的排骨。
步骤4.
加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮，用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，捞去浮沫。
步骤5.
关火，把排骨捞出。
步骤6.
锅中放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、葱、姜、八角、川桂、香叶、陈皮、花椒加入。
步骤7.
用大火烧开后转小火炖一个半小时。
步骤8.
准备好的新鲜豌豆。（当然也可以是其他食材）
步骤9.
加入排骨中，炖二十分后放盐，滴两滴酱油，出锅。
步骤10.
迫不及待的先来一碗。
步骤11.
汤清肉香。
步骤12.
成品。

包含此做法的食谱

排骨 陈皮 汤面 半小时 鲜豌豆 酱油 八角

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窍门配方

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清炖排骨,妈妈的味道
准备好的排骨。
准备好的调料。（以前的图片，有几种在上面，对号入座）
半锅凉水，放入洗净的排骨。
加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮，用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，捞去浮沫。
关火，把排骨捞出。
锅中放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、葱、姜、八角、川桂、香叶、陈皮、花椒加入。
用大火烧开后转小火炖一个半小时。
准备好的新鲜豌豆。（当然也可以是其他食材）
加入排骨中，炖二十分后放盐，滴两滴酱油，出锅。
迫不及待的先来一碗。
汤清肉香。
成品。