麻辣鸡爪

7.5分
100人已做过
一般 辣、麻辣

配方

6种材料
鸡爪 1斤、姜 10克、辣椒 3个、葱白 6克、花椒 15克、大蒜 20克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪洗净切两段（在炒的时候容易入味一点儿）
步骤2.
冷水下锅烧开，
步骤3.
过冷水，洗净备用……
步骤4.
葱白、姜、蒜、切碎……
步骤5.
取干净的锅，多放点油烧热，把图4所有配料放入锅中小火煸出香味，在放点辣酱把红油煸出来……
步骤6.
在把图3吊过水的鸡爪倒入锅中翻炒，（在翻炒过程中加点料酒、酱油……）
步骤7.
在加点水淹过鸡爪，大火烧开，在转小火……
步骤8.
在大火收汁（尝一下淡了加点盐）
步骤9.
出锅了……

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麻辣鸡爪
鸡爪洗净切两段（在炒的时候容易入味一点儿）
冷水下锅烧开，
过冷水，洗净备用……
葱白、姜、蒜、切碎……
取干净的锅，多放点油烧热，把图4所有配料放入锅中小火煸出香味，在放点辣酱把红油煸出来……
在把图3吊过水的鸡爪倒入锅中翻炒，（在翻炒过程中加点料酒、酱油……）
在加点水淹过鸡爪，大火烧开，在转小火……
在大火收汁（尝一下淡了加点盐）
出锅了……