炸藕盒

7.0分
112人已做过
一般

配方

12种材料
藕 1节、肉沫 50克、盐 1勺、油 1升、胡椒粉 1勺、淀粉 2勺、葱 1小节、姜 1小块、面粉 4勺、鸡蛋 1个、蚝油 1勺、啤酒 1罐

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱姜切沫。把藕刮皮洗净，切成第一刀不要切断第二刀切断。如图所示
步骤2.
锅中放水烧开，放藕煮10-15分钟，捞出过凉水备用。
步骤3.
把肉里放少许盐，姜沫，葱沫，胡椒粉，蚝油顺一个方向搅拌均匀，如果肉有点干可以稍微放点水
步骤4.
把两勺面粉两勺淀粉混合打入鸡蛋，再加入啤酒搅拌成无颗粒的面糊
步骤5.
取一片过了冷水的藕片，往藕片中间夹上拌好的肉沫，取点干面粉，把藕盒表面都沾一层面粉，这样就容易挂糊了
步骤6.
起油锅，倒入一定量的油（油要稍微多点）。待油烧到五成热的时候，一个一个放入藕盒炸至金黄捞出。再把油烧热一点，一起放藕盒，再复炸一次，为了就是起到外酥里嫩的效果。

窍门

1.调面糊的时候如果不想用啤酒，也可换成清水
2.在藕盒挂糊的时候一定要挂均匀（我挂那个就不好〒_〒）

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炸藕盒
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炸藕盒
葱姜切沫。把藕刮皮洗净，切成第一刀不要切断第二刀切断。如图所示
锅中放水烧开，放藕煮10-15分钟，捞出过凉水备用。
把肉里放少许盐，姜沫，葱沫，胡椒粉，蚝油顺一个方向搅拌均匀，如果肉有点干可以稍微放点水
把两勺面粉两勺淀粉混合打入鸡蛋，再加入啤酒搅拌成无颗粒的面糊
取一片过了冷水的藕片，往藕片中间夹上拌好的肉沫，取点干面粉，把藕盒表面都沾一层面粉，这样就容易挂糊了
起油锅，倒入一定量的油（油要稍微多点）。待油烧到五成热的时候，一个一个放入藕盒炸至金黄捞出。再把油烧热一点，一起放藕盒，再复炸一次，为了就是起到外酥里嫩的效果。