莲藕煎肉饼

6.6分
77人已做过
一般

配方

5种材料
猪肉 100克、莲藕 一大个、盐 少许、生抽 少许、蚝油 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把八分瘦的猪肉剁碎放盐，糖，生抽，蚝油先腌一会
步骤2.
把去皮洗干净的莲藕搓成丝，然后把莲藕丝里的水分挤出用小锅装好。莲藕丝分成二半一半剁碎成蓉备用。
步骤3.
锅里的莲藕汁用慢火一边煮一边搅拌到熟成藕糊，
步骤4.
把放凉的藕糊加入猪肉馅搅拌均匀再把藕丝，蓉放到下面一起搅拌均匀。
步骤5.
热锅凉油把藕饼放下去煎，炸都行，炸就做成丸子，大约慢火十分钟煎到二边金黄就好了。
步骤6.
金香酥脆的藕饼就出锅了。

窍门

藕糊不能少它是天然的水淀粉，有了藕糊就不用放鸡清和水淀粉，煮熟的藕糊很Q弹比放其它东西都要好得多。

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莲藕煎肉饼
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莲藕煎肉饼
把八分瘦的猪肉剁碎放盐，糖，生抽，蚝油先腌一会
把去皮洗干净的莲藕搓成丝，然后把莲藕丝里的水分挤出用小锅装好。莲藕丝分成二半一半剁碎成蓉备用。
锅里的莲藕汁用慢火一边煮一边搅拌到熟成藕糊，
把放凉的藕糊加入猪肉馅搅拌均匀再把藕丝，蓉放到下面一起搅拌均匀。
热锅凉油把藕饼放下去煎，炸都行，炸就做成丸子，大约慢火十分钟煎到二边金黄就好了。
金香酥脆的藕饼就出锅了。