猪脚醋

6.7分
103人已做过
一般 炖锅 电炖锅

配方

4种材料
鸡蛋 数个、猪手 一个、姜 一块、甜醋 一瓶

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在市场让卖家把猪手斩开，回来洗干净汆水、然后洗干净。
步骤2.
姜切片或者拍扁，稍微晾干。也可以直接放到锅里炒干一下水分（不用加油）
步骤3.
把鸡蛋整个煮熟，剥去壳待用。（也可以把鸡蛋洗干净点，连壳一起放进去煲、可以补钙）
步骤4.
把猪手、鸡蛋、姜放到锅里，倒入甜醋，开火（我这里用电炖锅，量比较少）
步骤5.
煲到猪手软了，加一点盐，就可以关火，盛出来享用了。（这里已经盛了一些了）
步骤6.
猪手的软韧程度随自己喜欢调整煲的时间长短。这种猪脚醋煲好可以放一个月，但是要隔一天煲滚一次。

窍门
1、做这种醋一般买猪手，比较多筋，叫是叫猪脚醋～
2、鸡蛋泡在里面越久越韧，但是也越补；
3、我们一般是买致美斋的甜醋，也可以买散装的甜醋，注意是黑色的哦；
4、如果试过觉得太酸可以加入冰糖或者红糖一起熬。
5、如果熬的量比较多，可以加大姜的量，煮给做月子的吃一般都会放一两斤姜下去的，自己吃可以按自己口味加减。

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猪脚醋
在市场让卖家把猪手斩开，回来洗干净汆水、然后洗干净。
姜切片或者拍扁，稍微晾干。也可以直接放到锅里炒干一下水分（不用加油）
把鸡蛋整个煮熟，剥去壳待用。（也可以把鸡蛋洗干净点，连壳一起放进去煲、可以补钙）
把猪手、鸡蛋、姜放到锅里，倒入甜醋，开火（我这里用电炖锅，量比较少）
煲到猪手软了，加一点盐，就可以关火，盛出来享用了。（这里已经盛了一些了）
猪手的软韧程度随自己喜欢调整煲的时间长短。这种猪脚醋煲好可以放一个月，但是要隔一天煲滚一次。