笋干红烧肉

9.6分
162人已做过
2小时以上 困难

配方

15种材料
去皮后腿肉偏瘦250g 、笋干150g 、香葱少许 、生姜30g 、生抽20ml 、老抽10ml 、料酒20ml 、冰糖30g 、香叶3片 、八角2个 、小米椒1个 、盐6g 、鸡精少许也可不用生抽很有味道 、菜籽油10ml 、水500ml左右

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
笋干泡发
步骤2.
精后腿肉
步骤3.
肥瘦切分开
步骤4.
笋干大片稍改刀
步骤5.
准备好调料
步骤6.
热锅冷油放入肥肉
步骤7.
煸炒出油至肥肉两边金黄色
步骤8.
放入瘦肉翻炒变色，倒入黄酒
步骤9.
倒入生抽翻炒片刻，加入笋干，炒2-3分钟
步骤10.
倒入老抽炒至上色
步骤11.
放入八角、冰糖、香叶、生姜、盐翻炒
步骤12.
放入适量的水，约500ml左右，没过食材稍微多一点点
步骤13.
大火烧开，小火炖50-60分钟，少许鸡精（可以不添加，我家一般不放）
步骤14.
出锅
步骤15.
放上小米辣
步骤16.
撒点葱花装饰一下，美美哒开吃，味道杠杠的。

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笋干红烧肉
笋干泡发
精后腿肉
肥瘦切分开
笋干大片稍改刀
准备好调料
热锅冷油放入肥肉
煸炒出油至肥肉两边金黄色
放入瘦肉翻炒变色，倒入黄酒
倒入生抽翻炒片刻，加入笋干，炒2-3分钟
倒入老抽炒至上色
放入八角、冰糖、香叶、生姜、盐翻炒
放入适量的水，约500ml左右，没过食材稍微多一点点
大火烧开，小火炖50-60分钟，少许鸡精（可以不添加，我家一般不放）
出锅
放上小米辣
撒点葱花装饰一下，美美哒开吃，味道杠杠的。