推推乐蛋糕

8.7分

243人已做过

2小时以上难纸杯烤箱

低筋面粉 65克、纯牛奶 60克、鸡蛋 3个、烘焙白砂糖 30+克、橄榄油或色拉油 25克、淡奶油依据自己口味放多少、猕猴桃 2个、大芒果 1个、草莓十颗左右

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入十克白砂糖，用蛋抽搅匀。这个鸡蛋不太新鲜，分离的不好，请大家忽略。

步骤2.

加入橄榄油，搅拌半分钟左右，加入牛奶，继续搅匀

步骤3.

筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅几下，让面粉基本沾取蛋液，再用低速打十多秒即可。面粉搅匀再开打蛋器，以免面粉飞溅。

步骤4.

再打发蛋清，可以放几滴柠檬汁，没有可以放白醋。打发分三次加剩下的三十克白砂糖。分开加糖更有利于蛋白打发。这些步骤和我做纸杯蛋糕都是一样的。

步骤5.

拿三分之一的蛋白糊，加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，只要拌匀就可以了，不要拌个四五分钟那么久，不然容易消泡

步骤6.

再把拌好的混合物全部倒入蛋白糊里，也是翻拌均匀。这时候会出现细小的气泡，正常，摔几下震出气泡即可。

步骤7.

烤箱160预预热五分钟，烤盘放入油纸，铺好。倒入拌好的糊，表面摊平整。这里推荐摊煎饼的那个，真的很好用。最后还是震几下气泡，不然烤出来会有空隙。烤箱160_170度中层烤十五分钟。具体看大家的烤箱。烤完了直接拿出来放凉备用

步骤8.

这个时候就可以处理水果，全部切成小丁。水果都会切，就不上图了。淡奶油也打发好。这个要放少许糖粉或白砂糖打发。

步骤9.

用推推乐的圆筒用劲按在蛋糕坯上，我的一共按压出20个。

步骤10.

然后把推推乐拉到最底下，挤一层奶油，再放水果，再挤一层奶油，放上蛋糕，再挤一层奶油，放上水果，最后一层放蛋糕，不然放水果会晃的到处都是。

步骤11.

不爱吃水果的，可以就一层蛋糕一层奶油搭配。搭配随自己喜好就可以。水果可以换成自己喜欢的。我这个是红黄绿搭配着好看选的。也可以换成火龙果，菠萝等。

水果尽量选择出水少的，如果出水多的，尽量控干水分再装到推推乐里。不然哪哪都是水，口感和颜值都不好。蛋糕出炉后一定要晾凉再使用，不然遇到奶油，奶油就会化掉。我第一次开始做烘焙的时候就不知道，后果大家脑补一下了

包含此做法的食谱

打蛋器蛋糕坯烤箱烤火龙果电动打蛋器砂糖

窍门配方

推推乐蛋糕

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入十克白砂糖，用蛋抽搅匀。这个鸡蛋不太新鲜，分离的不好，请大家忽略。

加入橄榄油，搅拌半分钟左右，加入牛奶，继续搅匀

筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅几下，让面粉基本沾取蛋液，再用低速打十多秒即可。面粉搅匀再开打蛋器，以免面粉飞溅。

再打发蛋清，可以放几滴柠檬汁，没有可以放白醋。打发分三次加剩下的三十克白砂糖。分开加糖更有利于蛋白打发。这些步骤和我做纸杯蛋糕都是一样的。

拿三分之一的蛋白糊，加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，只要拌匀就可以了，不要拌个四五分钟那么久，不然容易消泡

再把拌好的混合物全部倒入蛋白糊里，也是翻拌均匀。这时候会出现细小的气泡，正常，摔几下震出气泡即可。

烤箱160预预热五分钟，烤盘放入油纸，铺好。倒入拌好的糊，表面摊平整。这里推荐摊煎饼的那个，真的很好用。最后还是震几下气泡，不然烤出来会有空隙。烤箱160_170度中层烤十五分钟。具体看大家的烤箱。烤完了直接拿出来放凉备用

这个时候就可以处理水果，全部切成小丁。水果都会切，就不上图了。淡奶油也打发好。这个要放少许糖粉或白砂糖打发。

用推推乐的圆筒用劲按在蛋糕坯上，我的一共按压出20个。

然后把推推乐拉到最底下，挤一层奶油，再放水果，再挤一层奶油，放上蛋糕，再挤一层奶油，放上水果，最后一层放蛋糕，不然放水果会晃的到处都是。

不爱吃水果的，可以就一层蛋糕一层奶油搭配。搭配随自己喜好就可以。水果可以换成自己喜欢的。我这个是红黄绿搭配着好看选的。也可以换成火龙果，菠萝等。