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香辣拌面
一般
辣、香辣
步骤1.
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准备材料
步骤2.
水烧开煮面
步骤3.
冷水过滤
步骤4.
捞出面条控下水，装盘倒入少许香油提前拌下面，防止粘连，码上葱花辣椒，撒少许盐，鸡精，味精，淋上生抽，爱吃辣可加辣椒粉
步骤5.
另备锅，热锅热油，下入葱白炸油，待葱白发黄发黑捞出，起锅淋面，分两次淋完
步骤6.
第二边淋，油温要低些，大概六到七成热
步骤7.
拌匀，加点醋，更棒
干面条要等锅开始冒泡就下进去，下的时候散开下不易粘，凉水过滤后拌香油，一是防坨，二是增香
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