凉拌香辣鸡爪

6.9分

88人已做过

一般辣、香辣筷子

鸡爪适量、香油适量、熟芝麻适量、蒜末适量、香叶适量、酱油适量、桂皮适量、陈醋适量、八角适量、冰水一大碗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡爪，切好，焯水，多焯几次水，把鸡爪弄干净。

步骤2.

备好香料。花椒桂皮八角等备用

步骤3.

放入香料放入鸡爪入锅煮，煮到用筷子插一下肉差不多有点烂就可以了，也不用煮的太久，不然没有嚼劲。

步骤4.

煮的孔隙可以备好蒜末。

步骤5.

提前准备好调料，酱汁，酱汁的调制根据自己的口味

步骤6.

鸡爪出锅后立马用凉水洗净，并放入冰水中，入冰箱冰10分钟。这一步骤可以使鸡爪更有嚼劲。冰好后控干水分，装盘，淋入调好的酱汁撒上熟芝麻。完成

鸡爪要焯水洗干净要用大料煮去腥味。煮水立马放入冰水，这样鸡爪才更有嚼劲。

包含此做法的食谱

芝麻冰箱熟芝麻蒜末自己花椒

窍门配方

凉拌香辣鸡爪

鸡爪，切好，焯水，多焯几次水，把鸡爪弄干净。

备好香料。花椒桂皮八角等备用

放入香料放入鸡爪入锅煮，煮到用筷子插一下肉差不多有点烂就可以了，也不用煮的太久，不然没有嚼劲。

煮的孔隙可以备好蒜末。

提前准备好调料，酱汁，酱汁的调制根据自己的口味

鸡爪出锅后立马用凉水洗净，并放入冰水中，入冰箱冰10分钟。这一步骤可以使鸡爪更有嚼劲。冰好后控干水分，装盘，淋入调好的酱汁撒上熟芝麻。完成