皮蛋瘦肉粥

9.4分
377人已做过
2小时以上 困难

配方

8种材料
皮蛋 2颗、粥米 250g、猪肉 适量、葱 适量、香菜 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材；
步骤2.
淘洗粥米；
步骤3.
滴入少量稻米油；
步骤4.
猪肉切成丝；
步骤5.
姜块切丝；
步骤6.
皮蛋切小块；
步骤7.
加入盐调味；
步骤8.
搅拌均匀腌制入味；
步骤9.
葱，香菜切碎；
步骤10.
水开后，加入粥米；
步骤11.
大火加热20分钟；
步骤12.
熬粥期间，不停搅拌；
步骤13.
待粥煮至浓稠，放入腌制好的食材；
步骤14.
拌匀后，调为中火；
步骤15.
待粥滚开后，就可以出锅；
步骤16.
最后撒上香菜；

窍门
在淘洗粥米时，加入油可以令粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。如果在煮粥前一天，把已滴入油的米放进冰箱里，不但可以缩短煮粥的时间，还也可以增加粥的香味。皮蛋瘦肉粥的好处：皮蛋瘦肉粥中松花蛋中的矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多余胃酸。而且，皮蛋瘦肉粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙。因此皮蛋瘦肉粥有预防贫血、在一定程度上促进骨骼发育的功效。

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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥
准备好食材；
淘洗粥米；
滴入少量稻米油；
猪肉切成丝；
姜块切丝；
皮蛋切小块；
加入盐调味；
搅拌均匀腌制入味；
葱，香菜切碎；
水开后，加入粥米；
大火加热20分钟；
熬粥期间，不停搅拌；
待粥煮至浓稠，放入腌制好的食材；
拌匀后，调为中火；
待粥滚开后，就可以出锅；
最后撒上香菜；