酥炸多春鱼

7.9分

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一般

多春鱼、盐、生抽、生粉适量、胡椒粉、茄酱

步骤1.

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多春鱼买回来洗干净

步骤2.

从头部清去鱼腮，

步骤3.

放盐、料酒、胡椒粉腌十来二十分钟

步骤4.

将多春鱼扑上干生粉，要把多余的干粉拌掉，

步骤5.

热锅下油炸，第一次炸油温不要太高，

步骤6.

炸完捞起，准备炸第二次

步骤7.

炸完第一次要用个密一点的筛网把油里的渣子捞出倒掉，否则炸第二次的时候很容易糊的

步骤8.

捞完渣子可以入锅炸第二次，这次油温要高点，但要注意手要快，一炸就要起锅了，

步骤9.

装盘，准备一碟茄酱蘸着吃，

步骤10.

打开一条看看，里面的鱼籽满满的一肚子，太诱人了

1。多春鱼是咸水鱼，放盐的时候可以少放点，反正是蘸着茄酱吃的
2。这个菜如果是到餐厅饭店吃，是不会有人帮你清理鱼腮的，但自己在家吃清理干净好点，因为很多细菌都是藏在鱼腮的
3.第一次入锅炸的时候要一条一条放，否则会好易断开的

包含此做法的食谱

胡椒粉十分钟胡椒干粉茄酱

窍门配方

酥炸多春鱼

多春鱼买回来洗干净

从头部清去鱼腮，

放盐、料酒、胡椒粉腌十来二十分钟

将多春鱼扑上干生粉，要把多余的干粉拌掉，

热锅下油炸，第一次炸油温不要太高，

炸完捞起，准备炸第二次

炸完第一次要用个密一点的筛网把油里的渣子捞出倒掉，否则炸第二次的时候很容易糊的

捞完渣子可以入锅炸第二次，这次油温要高点，但要注意手要快，一炸就要起锅了，

装盘，准备一碟茄酱蘸着吃，

打开一条看看，里面的鱼籽满满的一肚子，太诱人了