自制虾酱

6.0分

68人已做过

一般高压锅料理机

小虾一斤、糖适量、红酒 1勺、葱适量、姜适量、盐适量

步骤1.

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虾去杂质，洗净，沥干。

步骤2.

料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

步骤3.

凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

步骤4.

把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

包含此做法的食谱

高压锅料理机盐和料理虾酱红酒虾泥

窍门配方

自制虾酱

虾去杂质，洗净，沥干。

料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。