小鱼干

7.5分
239人已做过
2小时以上 一般

配方

7种材料
小鱼干 100g、葱头 一把、姜 一小块、蒜头 4瓣、青辣椒 3个、红辣椒 3个、盐 两小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小鱼干，洗干净，水里泡个10分钟。
步骤2.
葱头，姜，蒜，辣椒。
步骤3.
葱头切开
步骤4.
姜蒜辣椒切碎
步骤5.
热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
步骤6.
下葱头，翻炒出香味。
步骤7.
下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水，加盐，中火焖6，7分钟，大火收汁。
步骤8.
装盘。
步骤9.
家乡的味道，念念不忘。

窍门

这个小鱼干我秉承调料最小化的方式来煮，因为它本身已经很香很香很香了，不需要我再加别的调料去破坏它本身的味道。焖煮这么久是因为小鱼干本身比较干，需要焖，再者焖煮后比较入味儿。

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小鱼干
小鱼干，洗干净，水里泡个10分钟。
葱头，姜，蒜，辣椒。
葱头切开
姜蒜辣椒切碎
热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
下葱头，翻炒出香味。
下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水，加盐，中火焖6，7分钟，大火收汁。
装盘。
家乡的味道，念念不忘。