黄豆炖猪蹄

7.6分

340人已做过

1小时-2小时一般压力锅电饭煲

猪蹄半边、黄豆半碗、红枣适量、莲藕 3节、西红柿 1个、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、蚝油适量、番茄酱适量、醋少许

步骤1.

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黄豆红枣洗净泡软，莲藕去皮切小块，西红柿洗干净切块。

步骤2.

冷水放猪脚煮3分钟，煮至泡沬出来。

步骤3.

捞出放洗菜盘用清水冲洗干净。

步骤4.

锅里放少许油，倒入猪脚翻炒至猪脚皮微黄。

步骤5.

加生抽炒均，加料酒翻炒祛腥，加入冰糖炒至金黄色。

步骤6.

猪脚炒好倒入压力锅内胆，加黄豆红枣莲藕.西红柿混合。

步骤7.

依照材料加适量生抽.冰糖.料酒.蚝油.番茄酱.少许醋。

步骤8.

加热水淹过材料，压力锅密封压1小时

黄豆也可以根据个人喜好换成花生猪脚焯水再煎炒，后面炖煮出来口感才不会油腻。一定要加入热水哦。加冷水会让肉口感柴柴的，吃起来没那么香。没有电压力锅也可以用电饭煲。前面炒猪脚不用下调料太多，后面炖煮还需再加调料。

包含此做法的食谱

莲藕黄豆西红柿压力锅番茄料酒清水

窍门配方

黄豆炖猪蹄

黄豆红枣洗净泡软，莲藕去皮切小块，西红柿洗干净切块。

冷水放猪脚煮3分钟，煮至泡沬出来。

捞出放洗菜盘用清水冲洗干净。

锅里放少许油，倒入猪脚翻炒至猪脚皮微黄。

加生抽炒均，加料酒翻炒祛腥，加入冰糖炒至金黄色。

猪脚炒好倒入压力锅内胆，加黄豆红枣莲藕.西红柿混合。

依照材料加适量生抽.冰糖.料酒.蚝油.番茄酱.少许醋。

加热水淹过材料，压力锅密封压1小时