葱油鲍鱼

7.3分
784人已做过
2小时以上 一般 蒸锅

配方

8种材料
小鲍鱼 5个、葱 2根、蒜 4瓣、生姜 2片、蒸鱼豉油 1汤匙、料酒 1茶匙、白胡椒粉 少许、植物油 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料。
步骤2.
将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。
步骤3.
把鲍鱼肉切上花刀。
步骤4.
葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。
步骤5.
把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。
步骤6.
淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。
步骤7.
端出锅撒上葱花。
步骤8.
将烧好的热油浇在葱花上即可。

窍门

蒜蓉和海鲜的味道很搭，所以蒜蓉必不可少。鲍鱼肉质细嫩，不宜久蒸，以免影响口感。

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葱油鲍鱼
准备所需材料。
将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。
把鲍鱼肉切上花刀。
葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。
把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。
淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。
端出锅撒上葱花。
将烧好的热油浇在葱花上即可。