果干芝士蛋糕

6.9分
109人已做过
一般 烤箱

配方

13种材料
鸡蛋 75克、核桃 30克、牛奶 30ml、盐 1克、泡打粉 2克、低筋面粉 120克、细砂糖 50克、奶油奶酪 125克、白兰地酒 80ml、蔓越莓 、蓝莓 、黄油 50克、葡萄干

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。
步骤2.
奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
步骤3.
在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
步骤4.
低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。
步骤5.
模具涂油撒粉做防粘处理。
步骤6.
果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。

窍门
像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。
奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。
蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。

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果干芝士蛋糕
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果干芝士蛋糕
葡萄干、蔓越莓、蓝莓的果干洗净，用白兰地酒浸泡一夜。
奶油奶酪切小块，在室温放软后，加入细砂糖用打蛋器打软（可隔热水搅打）。黄油放软后也加入到奶酪中搅打至跟奶酪混合均匀无颗粒。
在上料中分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶。烤箱预热170度。
低筋面粉120克，泡打粉2克，盐1克混合过筛，加入到奶酪中，搅拌均匀成面糊。
模具涂油撒粉做防粘处理。
果干控干水分和核桃一起加入到面糊中，拌匀，倒入模具，放入烤箱中层，上下火，烘烤35分钟至表面金黄即可。