香辣酸豆角炒墨鱼

6.0分

61人已做过

一般酸、辣、香辣

酸豆角十根左右、干墨鱼一条、老抽少量、生抽少量、红辣椒五根、蒜瓣三个、葱十根、姜少量、料酒一勺

步骤1.

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将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟

步骤2.

酸豆角切好

步骤3.

姜葱蒜切好

步骤4.

将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。

酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。

包含此做法的食谱

红辣椒十分钟老抽生抽豆角墨鱼

窍门配方

香辣酸豆角炒墨鱼

将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟

酸豆角切好

姜葱蒜切好

将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。