青木瓜排骨汤

9.2分
121人已做过
难

配方

6种材料
排骨 约500克、青木瓜 半个、红枣 三只、盐 、酒 、姜

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑毛猪排骨，洗净待用
步骤2.
青木瓜，很新鲜的。对半切开
步骤3.
去籽去皮，切成块待用
步骤4.
取三个红枣待用
步骤5.
洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
步骤6.
加盖煮至有泡沫出来开盖
步骤7.
一直煮到浮沫大量涌出关火
步骤8.
排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
步骤9.
锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
步骤10.
煮开后倒入适量料酒
步骤11.
还有少许浮沫，用勺子撇除
步骤12.
放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
步骤13.
放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
步骤14.
撒少许盐，盛出

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青木瓜排骨汤
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青木瓜排骨汤
黑毛猪排骨，洗净待用
青木瓜，很新鲜的。对半切开
去籽去皮，切成块待用
取三个红枣待用
洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
加盖煮至有泡沫出来开盖
一直煮到浮沫大量涌出关火
排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
煮开后倒入适量料酒
还有少许浮沫，用勺子撇除
放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
撒少许盐，盛出