凉拌青木瓜

6.2分
78人已做过
一般 刨刀

配方

10种材料
虾米 1大匙、青木瓜 1个、牛番茄 3个、鱼露 2小匙、红辣椒 1根、熟花生仁 2大匙、大蒜 2个、砂糖 1小匙、柠檬汁 1大匙、酸豆酱 2小匙

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将青木瓜切头抹浆，再切半抹浆，然后把子跟内膜刮掉，外表绿皮削掉，再用刨刀削丝，之后木瓜丝可用清水稍微沖一下。
步骤2.
将酸豆酱2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮开后，放凉。
步骤3.
虾米泡一下水，加点酒。然后将虾米、砂糖、鱼露、酸豆酱水、柠檬汁、红番茄、辣椒末、蒜末与青木瓜丝放入容器中，均匀混合捣碎即可。
步骤4.
最后再成盘，洒上花生粉。

窍门



*青木瓜要选绿的、硬的，里面的子为白色代表更青，若为黑色则偏成熟了。
*混合捣碎时，也可戴手套用挑的方式拌匀，不要用揉的。

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凉拌青木瓜
先将青木瓜切头抹浆，再切半抹浆，然后把子跟内膜刮掉，外表绿皮削掉，再用刨刀削丝，之后木瓜丝可用清水稍微沖一下。
将酸豆酱2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮开后，放凉。
虾米泡一下水，加点酒。然后将虾米、砂糖、鱼露、酸豆酱水、柠檬汁、红番茄、辣椒末、蒜末与青木瓜丝放入容器中，均匀混合捣碎即可。
最后再成盘，洒上花生粉。