健康紫薯酥

4.9分
90人已做过
一般 酥 烤箱

配方

4种材料
紫薯 1个、低筋粉 100G、水 30G、橄榄油 42G

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉 63G，橄榄油20.5G，水30G 混合成油皮团。
步骤2.
低筋面粉 37G，橄榄油20.5G混合成油酥团
步骤3.
将油皮团和油酥团分别擀成长条状，分别分成6等分
步骤4.
将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁。（充分混合）
步骤5.
紫薯洗净去皮，蒸熟压成泥，分成6份紫薯球
步骤6.
之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圆形酥状。
步骤7.
烤箱预热5分钟，175度，中层上下火烤20分钟即可

窍门

紫薯本身有甜味，如果觉得实在太淡，可以在紫薯里加点糖和炼乳拌匀。

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健康紫薯酥
低筋面粉 63G，橄榄油20.5G，水30G 混合成油皮团。
之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圆形酥状。
烤箱预热5分钟，175度，中层上下火烤20分钟即可