鲜奶鸡蛋吐司

7.2分
83人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
盐 5克、蛋 1只、干酵母 4克、高粉 250克、细砂糖 25克、鲜奶 140克、葵花籽油 35克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开
步骤2.
把除了葵花籽油意外的材料放入碗中，揉成光滑面团
步骤3.
加入葵花籽油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；（没拍照，能拉出大片薄膜，裂口光滑）
步骤4.
将面团用保鲜膜包好，放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
步骤5.
将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
步骤6.
将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；
步骤7.
当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，撒上芝麻，入预热170度的烤箱，30分钟。

窍门

如果上色太快，要及时加上锡纸覆盖表面。

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鲜奶鸡蛋吐司
牛奶加热到30摄氏度，放入干酵母，化开
把除了葵花籽油意外的材料放入碗中，揉成光滑面团
加入葵花籽油，连揉带摔，直至面团达到完全扩展程度；（没拍照，能拉出大片薄膜，裂口光滑）
将面团用保鲜膜包好，放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大或手沾高粉插入后小洞不回缩
将面团取出分割成三等分，滚圆，松弛15分钟；
将面团压扁排气，整成自己喜欢的形状，放进烤箱，下面放一碗煮开的水，进行最后发酵；
当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，撒上芝麻，入预热170度的烤箱，30分钟。