宫保鸡丁

7.3分
110人已做过
一般 保鲜盒

配方

13种材料
胡萝卜 1根、黄瓜 1根、鸡胸肉 3片（、盐 .、糖 、鸡粉 、小苏打 、胡椒粉 1勺、淀粉 、料酒 、水 、鸡蛋 1、花生米

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉切丁
步骤2.
腌制鸡丁20-30分钟，全蛋加小苏打、湿淀粉、咸盐，顺时针搅拌，直到肉把辅料裹匀。表皮不要干（可以用油封层）
步骤3.
胡萝卜切片，之后切丁，黄瓜切丁
步骤4.
油炸鸡丁，颜色转嫩黄，出锅控油备用
步骤5.
油炸花生米（油温低时入锅，外皮崩开出锅）
步骤6.
炒：蒜姜煸香，依次放胡萝卜、鸡丁、黄瓜。放辣酱，糖，盐，鸡粉，料酒。
步骤7.
勾芡，汤汁能挂住为准
步骤8.
出锅摆盘

窍门

搅拌朝一个方向；小苏打防腐，鸡丁可一次多准备一些，保鲜盒放冰箱可以储存一到两周；胡萝卜沿着纵向切片

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鸡胸肉切丁
腌制鸡丁20-30分钟，全蛋加小苏打、湿淀粉、咸盐，顺时针搅拌，直到肉把辅料裹匀。表皮不要干（可以用油封层）
胡萝卜切片，之后切丁，黄瓜切丁
油炸鸡丁，颜色转嫩黄，出锅控油备用
油炸花生米（油温低时入锅，外皮崩开出锅）
炒：蒜姜煸香，依次放胡萝卜、鸡丁、黄瓜。放辣酱，糖，盐，鸡粉，料酒。
勾芡，汤汁能挂住为准
出锅摆盘