辣子鸡丁

8.9分

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小圆食记

时间:10分钟以内，难度:难，配方:鸡腿、姜片、花椒、干辣椒段，步骤:1.鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜 2.鸡汤去骨，切丁备用 3.倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生 4.腌制10分钟后，倒入30g生粉

10分钟以内难香辣、辣筷子

鸡腿 3个、干辣椒段 30克、蒜片 8克、姜片 5克、洋葱丁 15克、生抽 10克、料酒 10克、花椒 2克、葱 10克、糖 5克、盐 1克、胡椒粉 1克

步骤1.

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鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g

步骤2.

鸡汤去骨，切丁备用

步骤3.

倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀

步骤4.

腌制10分钟后，倒入30g生粉

步骤5.

抓匀备用

步骤6.

油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁

步骤7.

用筷子来回拨动，防止粘连

步骤8.

煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出

步骤9.

油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

步骤10.

炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀

步骤11.

再倒入鸡丁，转大火翻炒几下

步骤12.

翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出

1.如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。

包含此做法的食谱

养肾青少年干辣椒生抽胡椒蒜片鸡汤

窍门配方

辣子鸡丁

鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g

鸡汤去骨，切丁备用

倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀

腌制10分钟后，倒入30g生粉

抓匀备用

油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁

用筷子来回拨动，防止粘连

煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出

油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀

再倒入鸡丁，转大火翻炒几下

翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出