自制梅菜扣肉

7.5分
106人已做过
一般

配方

9种材料
五花猪肉 1000克、梅菜 150克、肉汤 150克、八角 1个、蒜几瓣姜 一小块、白糖 30克、老抽 30克、淀粉 10克、草果 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
步骤2.
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
步骤3.
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
步骤4.
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
步骤5.
将肉切成1厘米左右的片
步骤6.
肉皮朝下摆在碗中。
步骤7.
热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
步骤8.
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时

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自制梅菜扣肉
原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
将肉切成1厘米左右的片
肉皮朝下摆在碗中。
热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时