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水煮肉片
难
火锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把买来的里脊肉放入冰箱冻一小时（这样肉片比较好切）
步骤2.
把肉切成长宽都4cm，厚1cm的肉片
步骤3.
把切好的肉片用清水洗干净，控干水分
步骤4.
倒入大碗中，放入盐，顺时针打，在打的过程中加入少量水（这样肉会更细嫩）
步骤5.
加入蛋清和生粉，打均渝
步骤6.
锅里放入量油烧热
步骤7.
加入火锅底料炒出香味，
步骤8.
再加入郫县豆瓣酱也炒出香味，
步骤9.
加入清水烧五分钟，打出杂质
步骤10.
放入青菜和黄豆芽烧熟
步骤11.
捞出蔬菜
步骤12.
下去肉片（这时候火不能太大，肉片下锅后不要去动它，因为这样比较容易脱将）
步骤13.
肉片煮3分钟即可出锅
步骤14.
撒上蒜泥花椒，干辣椒，浇上热油即可食
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