水煮肉片

8.4分
180人已做过
10分钟以内 难 香辣

配方

12种材料
瘦肉 500克、生菜 1颗、蒜头 5克、香葱 1颗、莴苣 1条、花椒 20颗、干辣椒 5个、辣椒粉 10克、酱油 5克、香醋 5克、盐 10克、糖 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉切片，加酱油、香醋、盐、糖、地瓜粉腌制。莴苣切小段。
步骤2.
热锅下花椒，炒出香味盛出放凉，用刀背拍成粉末。
步骤3.
油锅下生菜稍微炒断生，盛出放在盆底。
步骤4.
锅里放点油、两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，小火炒香。
步骤5.
下肉丸。
步骤6.
加水先煮开。
步骤7.
下入肉片，煮开；再下莴苣煮开；加点盐、糖。
步骤8.
煮开后，倒入盆里。
步骤9.
在菜上面加入辣椒面、前面炒香的花椒粉、蒜头碎、香葱。
步骤10.
再起油锅，下辣椒稍微加热捞出。
步骤11.
把油加热到开始冒烟，勺出倒在香料上面。

窍门

1、蔬菜等配料可添加自己喜欢的。2、喜欢辣的可以加大辣椒面的量。

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水煮肉片
瘦肉切片，加酱油、香醋、盐、糖、地瓜粉腌制。莴苣切小段。
热锅下花椒，炒出香味盛出放凉，用刀背拍成粉末。
油锅下生菜稍微炒断生，盛出放在盆底。
锅里放点油、两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，小火炒香。
下肉丸。
加水先煮开。
下入肉片，煮开；再下莴苣煮开；加点盐、糖。
煮开后，倒入盆里。
在菜上面加入辣椒面、前面炒香的花椒粉、蒜头碎、香葱。
再起油锅，下辣椒稍微加热捞出。
把油加热到开始冒烟，勺出倒在香料上面。