麻辣花生

7.9分

997人已做过

1小时-2小时一般辣、麻辣保鲜袋

花生 300克、辣椒 10克、油适量、盐少许、花椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

食材准备好，花生挑选那种长粒的，泡出来会大颗，圆粒的那种是榨油用的花生，适合油炸吃会很香，辣椒多备点

步骤2.

花生用温水浸泡2个小时左右

步骤3.

泡好的花生剥去红衣，辣椒切成丝备用

步骤4.

去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时

步骤5.

锅里放油，把冷冻的花生放油锅小火炸一下，炸的时间不要太长，微微发黄即可，因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边，先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉，再炒的时候就不会太长时间了，如果长时间炒辣椒会糊掉

步骤6.

锅里留底油，放入花椒和辣椒

步骤7.

倒入刚才炸过的花生，小火慢慢翻炒，中间加少许盐

步骤8.

炒至花生熟透，关火，这样辣椒也不会糊掉，花生熟的又刚刚好

步骤9.

麻辣香脆的花生就炒好了，晾凉之后口感会更脆，不论是看球，还是追剧都是不错的小零食，学会赶紧做吧！

泡好的花生一定要冷冻，炸出来的口感才会酥脆

包含此做法的食谱

炒辣椒小零食温水麻辣

窍门配方

麻辣花生

食材准备好，花生挑选那种长粒的，泡出来会大颗，圆粒的那种是榨油用的花生，适合油炸吃会很香，辣椒多备点

花生用温水浸泡2个小时左右

泡好的花生剥去红衣，辣椒切成丝备用

去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时

锅里放油，把冷冻的花生放油锅小火炸一下，炸的时间不要太长，微微发黄即可，因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边，先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉，再炒的时候就不会太长时间了，如果长时间炒辣椒会糊掉

锅里留底油，放入花椒和辣椒

倒入刚才炸过的花生，小火慢慢翻炒，中间加少许盐

炒至花生熟透，关火，这样辣椒也不会糊掉，花生熟的又刚刚好

麻辣香脆的花生就炒好了，晾凉之后口感会更脆，不论是看球，还是追剧都是不错的小零食，学会赶紧做吧！