虾仁蒸水蛋

7.5分

115人已做过

一般保鲜膜

笨鸡蛋 3个、虾仁 80克、盐少许、生抽少许、耗油少许、黑胡椒少许、料酒少许、葱少许

步骤1.

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虾仁洗净加葱，姜汁料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，耗油腌制入味最少40分钟

步骤2.

去鸡蛋打成蛋液，过筛

步骤3.

加少许凉白开稀释蛋液

步骤4.

腌制好的虾仁放入稀释好的蛋液中

步骤5.

加少许盐调匀

步骤6.

撒上葱花淋上麻油

步骤7.

加保鲜膜，蒸制20分钟

步骤8.

出锅

步骤9.

虾仁蒸水蛋，滑滑嫩嫩，来一口

1，要想蒸出滑嫩的水蛋，一是要将蛋液过筛，二是要加保鲜膜蒸制
2，由于腌制虾仁时已经加了调味品，所以在稀释水蛋液时要注意盐不要放多了

包含此做法的食谱

虾仁黑胡椒黑胡椒粉料酒胡椒葱花

窍门配方

虾仁蒸水蛋

虾仁洗净加葱，姜汁料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，耗油腌制入味最少40分钟

去鸡蛋打成蛋液，过筛

加少许凉白开稀释蛋液

腌制好的虾仁放入稀释好的蛋液中

加少许盐调匀

撒上葱花淋上麻油

加保鲜膜，蒸制20分钟

出锅

虾仁蒸水蛋，滑滑嫩嫩，来一口