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红椒土豆丝
一般
步骤1.
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大豆清洗干净，去皮后切细丝，在清水中泡5分钟，泡去淀粉后，沥干水分，备用
步骤2.
彩椒去蒂及籽，洗净，切丝备用
步骤3.
锅内倒油加热，放花椒，蒜瓣炸出香味
步骤4.
炸出香味后，放入彩椒丝，不断翻炒
步骤5.
将沥干的土豆丝下入锅中爆炒，先加入醋，再加放盐和白糖翻炒
步骤6.
起锅，装碗，撒上葱花，即成
如果想炒出的土豆丝比较脆嫩，放醋的时间要早一些，如果想炒出的土豆丝口感绵软，就后放醋，或不放醋。
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