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清炒红菜苔
一般
蒜头 3瓣、红菜苔 500克、盐 适量、花生油 适量
步骤1.
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备好食材
步骤2.
红菜苔洗净撕去外皮（不去皮营养更好，只是炒出来发暗），掐寸段，较粗的杆用刀剖开两半，以便成熟一致
步骤3.
蒜头拍扁切末
步骤4.
热锅下油，先煸香蒜末
步骤5.
下红菜苔翻炒均匀
步骤6.
菜苔易熟，稍炒变软立即加适量盐翻炒均匀
步骤7.
关火，装盘即可（加不加鸡精味精自便）
1、选菜苔时以叶片挺立，花未开，掐断面无白心、空心为佳 2、外皮撕不撕随个人喜好 3、红菜苔只在冬季上市，无病虫害，多吃无妨
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