红烧鲫鱼

7.5分

98人已做过

一般五香

鲫鱼 1条、香菇 5朵、盐 5克、油 50克、五香粉 3克、耗油 10克、味精少许、花椒 3克、酱油 3克、淀粉 5克、八角 2朵、料酒 5克、葱 1颗、姜 5片、蒜 5克、辣椒 2个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料，香菇泡发切一下！

步骤2.

鱼洗干净用料酒少许盐腌制一下，鱼表面洒上少许淀粉，用手拍均匀！

步骤3.

倒入油，至7成热时放入鱼煎炸！（放鱼的时候可以捏着鱼尾巴顺着锅边溜进去，不会溅出来烫伤手！）

步骤4.

鱼肉很容易熟，入锅后改为中小火，把鱼翻面继续煎至熟为止！盛出来备用。

步骤5.

倒出多余的油，留少许油就可以，放入大料及葱姜蒜爆出香味！

步骤6.

放入香菇翻炒两下。加入盐，酱油，耗油，五香粉等调料，加入半碗水烧开！

步骤7.

放入煎炸后的鱼，盖上盖子焖3分钟，翻一下面一分钟后可以出锅了！

步骤8.

做好的鱼装盘！可以上桌了！

1.炸的时候先把鱼头朝锅边的方向，用手捏着鱼尾巴溜进锅中不会溅太多油！
2.鱼肉很嫩，煎炸和炖的时候要小心翻面，不要经常的去翻，害怕粘锅的可以晃动下锅就行了！赶快行动吧！
3.家里竟然没有葱了，我换了线椒代替，望理解！
4.做好后洒上蒜黄或者是香菜，色香味俱全！

包含此做法的食谱

葱姜蒜五香粉鱼尾巴耗油鱼肉

窍门配方

红烧鲫鱼

准备材料，香菇泡发切一下！

鱼洗干净用料酒少许盐腌制一下，鱼表面洒上少许淀粉，用手拍均匀！

倒入油，至7成热时放入鱼煎炸！（放鱼的时候可以捏着鱼尾巴顺着锅边溜进去，不会溅出来烫伤手！）

鱼肉很容易熟，入锅后改为中小火，把鱼翻面继续煎至熟为止！盛出来备用。

倒出多余的油，留少许油就可以，放入大料及葱姜蒜爆出香味！

放入香菇翻炒两下。加入盐，酱油，耗油，五香粉等调料，加入半碗水烧开！

放入煎炸后的鱼，盖上盖子焖3分钟，翻一下面一分钟后可以出锅了！

做好的鱼装盘！可以上桌了！