定胜糕

9.8分
620人已做过
2小时以上 困难 料理机

配方

7种材料
干大米或粘米粉 100克、干糯米或糯米粉 50克、白糖 50克、糖桂花 一小勺、清水 45克、红豆沙 适量、蜜枣 几颗

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将糯米洗净晒干磨成粉。
步骤2.
将磨好的糯米粉过筛两遍。家里没有料理机的可以直接买粘米粉。
步骤3.
再将大米洗净晒干后磨成粉。
步骤4.
将磨好的大米米粉同样过筛两遍。没有料理机干磨功能的，买干糯米粉代替。水磨糯米粉有朋友做过，也是可以的。
步骤5.
加入白糖，搅拌均匀。
步骤6.
加入糖桂花，我是在某宝买的。你们也可以自己腌制。
步骤7.
加入清水，这里的清水慢慢加，不要一股脑儿全倒了。每个粉的吸水不同。
步骤8.
清水一边加，一边用手抓匀。一直到粉呈松散的雪花状就停止加水。
步骤9.
先在模具里轻轻铺上一层湿粉，切忌不能压。放上一点豆沙。
步骤10.
再放一颗蜜枣，建议蜜枣用很软的蜜枣。一般的蜜枣蒸不软。
步骤11.
最后再填满粉。轻轻的盖上就行。切忌不能压。表面用手抹平就好。
步骤12.
放煮开水的锅里，隔水大火蒸15-20分钟。
步骤13.
不烫手，偏烫的时候脱模最好，趁热吃更好吃哦。
步骤14.
成品图就是这样，颜色的是我拌匀的时候加了一点点红曲粉。看到颜色差不多就不加。
步骤15.
成品图2
步骤16.
咬开好饱满的馅哦。

窍门

总体操作是非常简单的，如果你买磨好的粉更快。但是千万要记得不能压粉，否则蒸出来口感就很硬。

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菜谱网 定胜糕怎么做好吃

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定胜糕
将糯米洗净晒干磨成粉。
将磨好的糯米粉过筛两遍。家里没有料理机的可以直接买粘米粉。
再将大米洗净晒干后磨成粉。
将磨好的大米米粉同样过筛两遍。没有料理机干磨功能的，买干糯米粉代替。水磨糯米粉有朋友做过，也是可以的。
加入白糖，搅拌均匀。
加入糖桂花，我是在某宝买的。你们也可以自己腌制。
加入清水，这里的清水慢慢加，不要一股脑儿全倒了。每个粉的吸水不同。
清水一边加，一边用手抓匀。一直到粉呈松散的雪花状就停止加水。
先在模具里轻轻铺上一层湿粉，切忌不能压。放上一点豆沙。
再放一颗蜜枣，建议蜜枣用很软的蜜枣。一般的蜜枣蒸不软。
最后再填满粉。轻轻的盖上就行。切忌不能压。表面用手抹平就好。
放煮开水的锅里，隔水大火蒸15-20分钟。
不烫手，偏烫的时候脱模最好，趁热吃更好吃哦。
成品图就是这样，颜色的是我拌匀的时候加了一点点红曲粉。看到颜色差不多就不加。
成品图2
咬开好饱满的馅哦。