东北炖-芸豆炖土豆

9.6分
110人已做过
困难

配方

11种材料
土豆 2个、肉 适量、芸豆 1斤、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、十三香 适量、黄豆酱 半勺、大料 2瓣、姜 2片、蒜 3瓣

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉选有肥有瘦的，并分开。
步骤2.
芸豆清除两头，从中间掰开，洗净备用。
步骤3.
锅中倒油，下肥肉，煸炒，犒出荤油。
步骤4.
炒到肉干的程度
步骤5.
剩下的肉倒锅中煸炒一会，至熟。
步骤6.
放姜片大料，煸炒至出味
步骤7.
放芸豆，煸炒至变色，这个时间有些长
步骤8.
放半勺酱，继续煸炒
步骤9.
加清水
步骤10.
水量要没过食材。
步骤11.
水开加盐，十三香
步骤12.
加生抽，并转中小火炖
步骤13.
这时间准备土豆就来得及，洗净，削皮，切块，然后下锅中继续炖
步骤14.
时刻关注锅中情况，偶尔要翻炒防糊底，待土豆软烂，芸豆也熟了，就加入鸡精
步骤15.
蒜切末下锅，转大火，翻炒出香味，准备出锅
步骤16.
东北菜，那必须用盆盛呐?

窍门

1.肉要有肥有瘦，煸出油了才香。
2.东北炖，那大酱是必需品?
3.出锅撒上葱花更好吃，我恰巧没了?

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东北炖-芸豆炖土豆
肉选有肥有瘦的，并分开。
芸豆清除两头，从中间掰开，洗净备用。
锅中倒油，下肥肉，煸炒，犒出荤油。
炒到肉干的程度
剩下的肉倒锅中煸炒一会，至熟。
放姜片大料，煸炒至出味
放芸豆，煸炒至变色，这个时间有些长
放半勺酱，继续煸炒
加清水
水量要没过食材。
水开加盐，十三香
加生抽，并转中小火炖
这时间准备土豆就来得及，洗净，削皮，切块，然后下锅中继续炖
时刻关注锅中情况，偶尔要翻炒防糊底，待土豆软烂，芸豆也熟了，就加入鸡精
蒜切末下锅，转大火，翻炒出香味，准备出锅
东北菜，那必须用盆盛呐?