豆沙卷

9.5分
381人已做过
2小时以上 难 蒸锅

配方

5种材料
面粉 200克、鸡蛋 1个、牛奶 2盒、酵母 1克、豆沙 1袋

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉200克，鸡蛋1个，加入1克酵母。
步骤2.
合成面团，合好的不是很光滑的，要醒放10钟。
步骤3.
十分钟后在揉一揉就光滑了，盖好发酵，1小时后打开。
步骤4.
面起好了，点一下不回缩就可以了。
步骤5.
在在在案板多揉一揉，揉的时间越长越好吃。
步骤6.
擀成一个大面片。
步骤7.
涂抹一层豆沙卷起一个卷。
步骤8.
卷好的不是很细，要用手慢慢搓成细卷。
步骤9.
切成两段放入蒸锅，二次发酵20分钟。
步骤10.
开火蒸15分钟即可关火，5分钟后打开。
步骤11.
蒸熟的豆沙卷稍微凉一下拿出来。
步骤12.
放在案板切成小段。
步骤13.
要用快刀切成一样大的豆沙卷。
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图

窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

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豆沙卷
面粉200克，鸡蛋1个，加入1克酵母。
合成面团，合好的不是很光滑的，要醒放10钟。
十分钟后在揉一揉就光滑了，盖好发酵，1小时后打开。
面起好了，点一下不回缩就可以了。
在在在案板多揉一揉，揉的时间越长越好吃。
擀成一个大面片。
涂抹一层豆沙卷起一个卷。
卷好的不是很细，要用手慢慢搓成细卷。
切成两段放入蒸锅，二次发酵20分钟。
开火蒸15分钟即可关火，5分钟后打开。
蒸熟的豆沙卷稍微凉一下拿出来。
放在案板切成小段。
要用快刀切成一样大的豆沙卷。
成品图
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