辣炒鱼块

6.7分

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一般辣

青椒 2个、香菇 4朵、除刺鱼段 2段、生抽适量、大蒜 5瓣、料酒适量、小米辣朝天椒 6个

步骤1.

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鱼段侧切，用料酒(除腥)和生抽(轻微上色)抓匀备用

步骤2.

青椒除籽，中间竖切一刀，然后照常切段。小米椒和蒜瓣剁碎备用

步骤3.

香菇去柄，切一下(最好用新鲜的香菇)

步骤4.

锅中加少量水，盐，鸡精，生抽，加入香菇闷煮两分钟，入味后盛出备用

步骤5.

干净锅中放油，油温升高后加入蒜和小米辣，青椒。翻炒半分钟加入鱼块和入味的香菇

步骤6.

加入盐，鸡精，继续翻炒两三分钟，待鱼肉熟透后，装盘

入味香菇，放入少量的盐，保证入味后不咸。家里没有鲜香菇，用干香菇代替，木有鲜香菇好吃。鱼块是在欧尚买的，冷冻的鱼块块，包装上写的是鲳鱼块，下次去问问导购到底是啥鱼

包含此做法的食谱

小米最好用鸡精生抽青椒鱼肉

窍门配方

辣炒鱼块

鱼段侧切，用料酒(除腥)和生抽(轻微上色)抓匀备用

青椒除籽，中间竖切一刀，然后照常切段。小米椒和蒜瓣剁碎备用

香菇去柄，切一下(最好用新鲜的香菇)

锅中加少量水，盐，鸡精，生抽，加入香菇闷煮两分钟，入味后盛出备用

干净锅中放油，油温升高后加入蒜和小米辣，青椒。翻炒半分钟加入鱼块和入味的香菇

加入盐，鸡精，继续翻炒两三分钟，待鱼肉熟透后，装盘