香辣鱼块

9.5分
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香香的小厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鱼肉、料酒、生抽、蚝油，步骤:1.鱼肉洗净剁成块 2.加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、 3.抓匀腌制2小时以上 4.把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发
2小时以上 一般 辣

配方

12种材料
鱼肉 500g、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、老抽 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼肉洗净剁成块
步骤2.
加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
步骤3.
抓匀腌制2小时以上
步骤4.
把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会
步骤5.
取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁
步骤6.
锅中放入油烧至六七成热
步骤7.
将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次
步骤8.
将炸好的鱼块捞出
步骤9.
锅里留底油，将姜蒜干辣椒爆香
步骤10.
加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤11.
加入炸好的鱼块翻炒均匀
步骤12.
加入调好的汁，中火焖五分钟
步骤13.
汤汁收干后加入葱花即可
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
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香辣鱼块
鱼肉洗净剁成块
加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
抓匀腌制2小时以上
把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会
取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁
锅中放入油烧至六七成热
将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次
将炸好的鱼块捞出
锅里留底油，将姜蒜干辣椒爆香
加入一勺豆瓣酱炒出红油
加入炸好的鱼块翻炒均匀
加入调好的汁，中火焖五分钟
汤汁收干后加入葱花即可
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