糖浸樱桃面包

7.9分
102人已做过
一般 烤箱

配方

12种材料
鸡蛋 一个、水 100克、干酵母 2-、高粉 250克、低粉 50克、黄油 20克、奶油 50克、盐 2-、糖 20克、卡仕达酱 适量、糖浸樱桃及糖水 40克左右、糖浸樱桃肉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将食材秤重备用，用料理机将糖浸樱桃及樱桃糖水搅拌备用。
步骤2.
水、奶油加热到30-40度的时候加入酵母搅拌均匀，然后加入糖、盐、打散的鸡蛋备用。
步骤3.
将以上备用料（黄油、卡仕达酱除外），混合在一起放入和面机里，和面30分钟。
步骤4.
将黄油切小块倒入和面机，与面团一起再和10分钟。
步骤5.
面团可以拉出薄膜说明和面成功，室温发酵40分钟。（可以小憩片刻）
步骤6.
把发酵的面团按100克一小团分好，松弛20分钟。（这个量可以做6个）
步骤7.
给面团排气、擀开，抹上卡仕达酱（照片拍的时候忘抹），并在酱上摆放糖浸樱桃肉。
步骤8.
先卷成圆柱型，再卷成螺旋型。
步骤9.
卷好的面团放入烤箱发酵40分钟（30度）。
步骤10.
发酵好的面团表面挤上卡仕达酱，放入烤箱，以上火200度、下火190度烤15分钟。

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糖浸樱桃面包
将食材秤重备用，用料理机将糖浸樱桃及樱桃糖水搅拌备用。
将以上备用料（黄油、卡仕达酱除外），混合在一起放入和面机里，和面30分钟。
将黄油切小块倒入和面机，与面团一起再和10分钟。
面团可以拉出薄膜说明和面成功，室温发酵40分钟。（可以小憩片刻）
把发酵的面团按100克一小团分好，松弛20分钟。（这个量可以做6个）
给面团排气、擀开，抹上卡仕达酱（照片拍的时候忘抹），并在酱上摆放糖浸樱桃肉。
先卷成圆柱型，再卷成螺旋型。
卷好的面团放入烤箱发酵40分钟（30度）。
发酵好的面团表面挤上卡仕达酱，放入烤箱，以上火200度、下火190度烤15分钟。