猪排

8.6分

117人已做过

难保鲜膜

鸡蛋 2个、猪里脊 300克、盐少许、油 300克、面包糠少许、姜蒜少许、蚝油少许、定粉黑胡椒粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉洗净沥干水分，切1厘米厚片

步骤2.

用刀背轻磕，左右正反，使猪肉断筋，嫩滑

步骤3.

鸡蛋打散，放少许盐，定粉，黑胡椒粉，蚝油搅拌

步骤4.

放入姜丝，葱，把肉拌入，腌制

步骤5.

盖保鲜膜，放冰箱冷藏几小时

步骤6.

准备定粉，面包糠

步骤7.

肉片粘定粉，再粘蛋液

步骤8.

粘过蛋液，再粘面包糠，用勺子压压面包糠，防止脱落

步骤9.

油冒烟，小火慢慢炸

步骤10.

复炸一遍，金黄即可

步骤11.

吸油纸吸去多余油分

步骤12.

切条，装盘，配番茄酱，千岛酱

腌制根据个人喜好添加调料，第一遍小火慢慢炸熟，复炸要炸透，才会香香脆脆

包含此做法的食谱

面包冰箱黑胡椒黑胡椒粉面包糠番茄肉片

窍门配方

猪排

猪肉洗净沥干水分，切1厘米厚片

用刀背轻磕，左右正反，使猪肉断筋，嫩滑

鸡蛋打散，放少许盐，定粉，黑胡椒粉，蚝油搅拌

放入姜丝，葱，把肉拌入，腌制

盖保鲜膜，放冰箱冷藏几小时

准备定粉，面包糠

肉片粘定粉，再粘蛋液

粘过蛋液，再粘面包糠，用勺子压压面包糠，防止脱落

油冒烟，小火慢慢炸

复炸一遍，金黄即可

吸油纸吸去多余油分

切条，装盘，配番茄酱，千岛酱