双米切糕

9.5分
644人已做过
2小时以上 困难 保鲜膜

配方

4种材料
大米 50g、小米 50g、蔓越莓 30g、清水 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
步骤2.
蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
步骤3.
冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
步骤4.
切碎。
步骤5.
把泡好的大米、小米倒入碗里。
步骤6.
注入清水，水量和米粒高度持平即可。
步骤7.
冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
步骤8.
关火后，焖10分钟左右。
步骤9.
趁热捣碎。煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
步骤10.
取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
步骤11.
先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
步骤12.
铺上适量蔓越莓碎。除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
步骤13.
再铺一层米饭，压紧实。
步骤14.
再铺一层蔓越莓碎。
步骤15.
最后用米饭封顶。
步骤16.
脱模
步骤17.
即可享用~

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双米切糕
把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
切碎。
把泡好的大米、小米倒入碗里。
注入清水，水量和米粒高度持平即可。
冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
关火后，焖10分钟左右。
趁热捣碎。煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
铺上适量蔓越莓碎。除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
再铺一层米饭，压紧实。
再铺一层蔓越莓碎。
最后用米饭封顶。
脱模
即可享用~