牛肉炒粿条

9.5分

105人已做过

难

牛肉 300g、河粉 2斤、小鱿鱼 6个、芥兰 500g、盐适量、油适量、沙茶酱适量、酱油适量、水少许

步骤1.

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准备好材料

步骤2.

牛肉加入油、盐、生粉搅拌均匀

步骤3.

再加入沙茶酱、水搅拌好，让其腌制备用

步骤4.

菜洗净，菜梗斜切成片

步骤5.

再切好菜叶，分别装好

步骤6.

锅中放油烧热，鱿鱼切成条，放入锅中

步骤7.

鱿鱼炒熟出锅

步骤8.

牛肉入锅大火煸炒，出锅

步骤9.

锅洗净，放入菜梗翻炒，加一点点水

步骤10.

菜梗变色即可放入菜叶翻炒，加盐调味

步骤11.

菜叶变色放入河粉，加沙茶酱、酱油翻炒

步骤12.

加点水继续翻炒

步骤13.

牛肉、鱿鱼入锅翻炒

步骤14.

继续翻炒

步骤15.

出锅，开吃。

1、菜梗比较难熟，所以要先下锅；菜梗斜切成较薄的片，会更容易熟。
2、炒河粉加入一点点水，会让河粉吃起来更筋道。
3、牛肉加生粉腌制10分钟左右，大火煸炒3分钟左右，不要太久，这样比较嫩。

包含此做法的食谱

酱油菜梗生粉沙茶鱿鱼

窍门配方

牛肉炒粿条

准备好材料

牛肉加入油、盐、生粉搅拌均匀

再加入沙茶酱、水搅拌好，让其腌制备用

菜洗净，菜梗斜切成片

再切好菜叶，分别装好

锅中放油烧热，鱿鱼切成条，放入锅中

鱿鱼炒熟出锅

牛肉入锅大火煸炒，出锅

锅洗净，放入菜梗翻炒，加一点点水

菜梗变色即可放入菜叶翻炒，加盐调味

菜叶变色放入河粉，加沙茶酱、酱油翻炒

加点水继续翻炒

牛肉、鱿鱼入锅翻炒

继续翻炒

出锅，开吃。