黄凉粉

7.9分
439人已做过
10分钟以内 一般 保鲜膜

配方

13种材料
豌豆粉 200克、清水 1000克、盐 2克、蒜蓉 适量、青红小尖椒 5个、红油辣子 一勺、佐料里面用盐 适量、花椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 适量、香醋 适量、麻油 适量、小葱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豌豆粉用清水500克，2克盐拌匀
步骤2.
防止有粗颗粒，然后过一次筛。
步骤3.
起锅把剩余的500克水烧开。
步骤4.
倒入豌豆浆用小火熬浓稠，这期间要不停的搅拌，以防底部烧糊。
步骤5.
熬制到这种状态就可以了，我喜欢熬老一点，吃起Q弹。
步骤6.
倒入一盆里后，最上面轻微抹平一下，用不着抹太细致，因为我们用的时候这面是底。
步骤7.
等稍凉了，盆上用保鲜膜密封好放冰箱冷藏1小时以上，这是冷藏好以后拿出来翻的面。是不是很光滑啊！
步骤8.
按自己的口味打调和，黄凉粉切粗条。
步骤9.
好了，可以开吃了！

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黄凉粉
豌豆粉用清水500克，2克盐拌匀
防止有粗颗粒，然后过一次筛。
起锅把剩余的500克水烧开。
倒入豌豆浆用小火熬浓稠，这期间要不停的搅拌，以防底部烧糊。
熬制到这种状态就可以了，我喜欢熬老一点，吃起Q弹。
倒入一盆里后，最上面轻微抹平一下，用不着抹太细致，因为我们用的时候这面是底。
等稍凉了，盆上用保鲜膜密封好放冰箱冷藏1小时以上，这是冷藏好以后拿出来翻的面。是不是很光滑啊！
按自己的口味打调和，黄凉粉切粗条。
好了，可以开吃了！