萝卜糕

8.8分

728人已做过

2小时以上难

萝卜、冬菇、瑶柱、虾米、黄酒、腊肠、腊肉、油、冰糖、胡椒粉、盐、粘米粉、澄粉

步骤1.

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冬菇泡发切丁

步骤2.

瑶柱用水泡软后沥干切碎

步骤3.

虾米用黄酒浸软泡发后切碎，泡发瑶柱和冬菇的水留用

步骤4.

萝卜刨粗丝

步骤5.

腊肠腊肉切小粒

步骤6.

将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，待脂肪部分变透明，加入瑶柱和虾米碎

步骤7.

炒至香味溢出，再加入冬菇碎翻炒，放入适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀，盛出待用

步骤8.

锅内放入萝卜丝，倒入泡发瑶柱和冬菇的水，加适量黄酒和冰糖翻炒，直至萝卜变透明熄火

步骤9.

粘米粉和澄粉过两次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

步骤10.

然后放入全部炒好的食材，充分搅拌均匀

步骤11.

取一个盆刷一层油，然后将萝卜糊倒入盆中，隔水大火蒸45-60分钟

步骤12.

可以将蒸好的萝卜糕切成长方块，撒小葱点缀，完成。

包含此做法的食谱

胡椒粉米粉胡椒黄酒腊肠萝卜糕脂肪

窍门配方

萝卜糕

冬菇泡发切丁

瑶柱用水泡软后沥干切碎

虾米用黄酒浸软泡发后切碎，泡发瑶柱和冬菇的水留用

萝卜刨粗丝

腊肠腊肉切小粒

将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，待脂肪部分变透明，加入瑶柱和虾米碎

炒至香味溢出，再加入冬菇碎翻炒，放入适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀，盛出待用

锅内放入萝卜丝，倒入泡发瑶柱和冬菇的水，加适量黄酒和冰糖翻炒，直至萝卜变透明熄火

粘米粉和澄粉过两次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

然后放入全部炒好的食材，充分搅拌均匀

取一个盆刷一层油，然后将萝卜糊倒入盆中，隔水大火蒸45-60分钟

可以将蒸好的萝卜糕切成长方块，撒小葱点缀，完成。