萝卜糕

6.5分

89人已做过

一般蒸锅、平底锅、筷子

萝卜丝3 3斤（、在来米粉1 600g、盐 2匙、油 2大匙、白胡椒粉 2匙、盒子 5个、水1 600g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

锅中倒入适量的油，拌炒萝卜丝，萝卜丝过几分钟会开始出水，且越出越多，煮滚后转中小火至萝卜丝成透明状，加入适量的盐、白胡椒调味，搅拌均匀，关火。

步骤2.

碗公装在来米粉、水搅拌均匀后，一边搅拌一边缓缓倒入粉浆，整体会变煳化，直到搅拌均匀。

步骤3.

装入盒中，抓着盒子边震桌子几下把内部空气震出，2盒一起放入蒸锅或平底锅蒸30分钟，或者用一支筷子插入后抽出不沾黏筷子及可（跟验鱼熟否的方式一样）。

步骤4.

放凉后（约6小时）倒扣

步骤5.

萝卜丝清晰可见，煎得恰恰的真好吃，料满满。

1、

2、萝卜丝刨成细丝。

3、萝卜丝：粉：水=3：1：1

4、萝卜丝刨完静置30分钟让它出水，去苦水。

5、粉浆倒入搅拌时的工具，推荐捞面的那种耙子。

包含此做法的食谱

蒸锅盒子白胡椒炒萝卜丝萝卜米粉胡椒

窍门配方

萝卜糕

锅中倒入适量的油，拌炒萝卜丝，萝卜丝过几分钟会开始出水，且越出越多，煮滚后转中小火至萝卜丝成透明状，加入适量的盐、白胡椒调味，搅拌均匀，关火。

碗公装在来米粉、水搅拌均匀后，一边搅拌一边缓缓倒入粉浆，整体会变煳化，直到搅拌均匀。

装入盒中，抓着盒子边震桌子几下把内部空气震出，2盒一起放入蒸锅或平底锅蒸30分钟，或者用一支筷子插入后抽出不沾黏筷子及可（跟验鱼熟否的方式一样）。

放凉后（约6小时）倒扣

萝卜丝清晰可见，煎得恰恰的真好吃，料满满。