红焖肉

8.4分

110人已做过

难砂锅

五花肉 750克、盐 2小勺、老抽一饭勺、十三香 1勺、大料少许、味精少许、八角 1个、料酒少许、葱一根、姜 3乔、蒜 3瓣、冰糖 6块

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备精品五花肉，切成3厘米的方形

步骤2.

锅中放入清水，加入姜片，大料，八角，少许料酒

步骤3.

水开后，加入五花肉，焯一下，捞出备用，记得把姜片和八角大料一起捞出来用

步骤4.

砂锅加入清水，开小火，备用

步骤5.

锅中加入植物油，烧开，关火，加入冰糖，融化

步骤6.

放入焯好的五花肉，加入葱，蒜，十三香煸炒，着色

步骤7.

加入老抽，盐，还有料酒，继续煸炒

步骤8.

翻炒几下，关火，把炒好肉，放入装好水的砂锅里

步骤9.

小火焖上1小时

步骤10.

1小时后，加入味精，收汤，关火

步骤11.

美味出锅，香糯可口，老少皆宜

加入料酒是为了去除猪肉的腥味，加入冰糖是为了更好的着色，用砂锅焖煮，是为了让肉质更加香糯，这样更适合老人和孩子

包含此做法的食谱

砂锅植物油老抽清水八角冰糖

窍门配方

红焖肉

准备精品五花肉，切成3厘米的方形

锅中放入清水，加入姜片，大料，八角，少许料酒

水开后，加入五花肉，焯一下，捞出备用，记得把姜片和八角大料一起捞出来用

砂锅加入清水，开小火，备用

锅中加入植物油，烧开，关火，加入冰糖，融化

放入焯好的五花肉，加入葱，蒜，十三香煸炒，着色

加入老抽，盐，还有料酒，继续煸炒

翻炒几下，关火，把炒好肉，放入装好水的砂锅里

小火焖上1小时

1小时后，加入味精，收汤，关火

美味出锅，香糯可口，老少皆宜