南瓜派

7.2分
97人已做过
一般 擀面杖 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、鸡蛋 1个、牛奶 80克、黄油 30克、糖 20克、白糖 20克、淡奶油 30克、派皮低粉 110克、南瓜馅南瓜 200克、糖粉 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先将所有料都称好备用。
步骤2.
南瓜上锅蒸煮至熟烂，取出沥干水分捣碎。趁热加入糖搅拌均匀。
步骤3.
将鸡蛋打散，加入牛奶淡奶搅拌均匀，倒入南瓜泥里搅拌均匀，放一边备用
步骤4.
将低粉过筛
步骤5.
加入打散的鸡蛋糖和黄油揉搓成面团，擀成厚度大约五毫米的皮子铺在派模上，按平并用擀面杖将多余面去除，用叉子在派皮底部戳点洞，以防派皮在烤制过程中凸起。
步骤6.
在派皮上压上些小石子，放入预热至180度的烤箱烤制十分钟，倒掉石子，倒入派馅，180度上下火烤制25分钟。
步骤7.
取出晾至温度适宜即可食用。

窍门
如果家里没有石子可以不放，因为事先在派皮底下戳了小洞，所以不太会凸起。如果没有淡奶油，也可以用全脂牛奶代替，味道虽然不及淡奶油那么香醇滑，但是味道也不差。冷却以后可以撒些糖等做装饰。我个人比较喜欢用蛋挞模做，一人一个，刚刚好，不用切，温热的时候就可以吃。大的派系的话，就要等完全冷却以后才可以切，否则里面的馅儿很容易一不小心就切坏掉。

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南瓜派
首先将所有料都称好备用。
南瓜上锅蒸煮至熟烂，取出沥干水分捣碎。趁热加入糖搅拌均匀。
将鸡蛋打散，加入牛奶淡奶搅拌均匀，倒入南瓜泥里搅拌均匀，放一边备用
将低粉过筛
加入打散的鸡蛋糖和黄油揉搓成面团，擀成厚度大约五毫米的皮子铺在派模上，按平并用擀面杖将多余面去除，用叉子在派皮底部戳点洞，以防派皮在烤制过程中凸起。
在派皮上压上些小石子，放入预热至180度的烤箱烤制十分钟，倒掉石子，倒入派馅，180度上下火烤制25分钟。
取出晾至温度适宜即可食用。