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韭香香菇仔
一般
步骤1.
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将干香菇泡发，去蒂。韭菜切断，姜蒜切沫，小米椒切圈。
步骤2.
净锅上火入水，将香菇焯水捞沥，上火入油，烧至4成，将香菇过油。
步骤3.
炒香肉沫，倒入小料炒香。加入适量的水。
步骤4.
倒入香菇，调入耗油，生抽，调盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉。大火烧开入味 收汁，进行勾芡，在加入少许的油，加入韭菜，炒匀淋香油装盘即可。
步骤5.
整理盘面
炒出来的颜色不能不亮，不能把韭菜炒死了，在勾芡淋油后，马上将韭菜炒匀装盘即可。
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