红烧鸡翅根

7.5分
117人已做过
一般

配方

8种材料
鸡翅根 6个、老抽 一匙、耗油 一匙、海鲜酱油 两匙、料酒 一匙、葱 适量、姜 一片、冰糖 6-

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡翅根用冷水解冻后，用热水轻烫一下，将鸡翅根两侧分别切口，配料按辅料比例放入，腌制3-5分钟
步骤2.
锅中放油，将腌制好的鸡翅根分别放入
步骤3.
将鸡翅根两面煎至金黄，放入冰糖（依据个人口味，但一定要是冰糖，冰糖口味均匀，不甜，出锅后口感好）
步骤4.
加入适量清水，以没过翅根为好
步骤5.
开大火炖鸡翅根，适当翻炒，以防沾锅
步骤6.
水沸腾可将肥油沫撇清，同时为色泽好看，可加入一匙老抽上色
步骤7.
汤汁收至三分之一时反复翻炒，以防沾锅，同时保证味道均匀
步骤8.
收汁后出锅，一盘好吃的红烧鸡翅根来啦！

窍门

本菜主要注意收汁的火候，时间，同时推荐用冰糖，保证口味均匀，甜而不腻

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红烧鸡翅根
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红烧鸡翅根
将鸡翅根用冷水解冻后，用热水轻烫一下，将鸡翅根两侧分别切口，配料按辅料比例放入，腌制3-5分钟
锅中放油，将腌制好的鸡翅根分别放入
将鸡翅根两面煎至金黄，放入冰糖（依据个人口味，但一定要是冰糖，冰糖口味均匀，不甜，出锅后口感好）
加入适量清水，以没过翅根为好
开大火炖鸡翅根，适当翻炒，以防沾锅
水沸腾可将肥油沫撇清，同时为色泽好看，可加入一匙老抽上色
汤汁收至三分之一时反复翻炒，以防沾锅，同时保证味道均匀
收汁后出锅，一盘好吃的红烧鸡翅根来啦！