茄汁煎肉饼

7.9分
120人已做过
一般 茄汁味

配方

9种材料
瘦肉 250克、盐 适量、生粉 100克、麻油 1克、白沙糖 30克、红醋 5克、味精 适量、番茄酱 50克、胡椒粉 1克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将瘦肉剁碎！越碎越好
步骤2.
瘦肉调味～盐～味精～麻油～胡椒粉！用盆打起饺！分成30克左右的丸子
步骤3.
然后用盘子铺一层薄薄的生粉
步骤4.
拿个鸡蛋打散
步骤5.
然后把肉丸压成1厘米左右的饼状～放进蛋液里在拿出来上生粉
步骤6.
然后烧锅放油～油不能多～一定要烧热160度以上～如果不到160度以上！放饼进去就会掉粉～
步骤7.
放下煎～煎到两面金黄～上蝶摆盘～我乱摆的～不要喷
步骤8.
然后用锅烧热放少量油～放番茄酱～红醋～1克盐～糖～煮至糖溶化～不好意思我忘拍照了
步骤9.
然后淋在肉饼上～就可以上菜开吃了

窍门

我这是用猪肉做的～还可以用牛肉～羊肉～用牛肉做是最好的～还有剁肉要越碎越好～还有那个汁～要先吃出糖味然后吃出醋味然后有点盐味～一定要常一下在淋哦

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茄汁煎肉饼
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茄汁煎肉饼
将瘦肉剁碎！越碎越好
瘦肉调味～盐～味精～麻油～胡椒粉！用盆打起饺！分成30克左右的丸子
然后用盘子铺一层薄薄的生粉
拿个鸡蛋打散
然后把肉丸压成1厘米左右的饼状～放进蛋液里在拿出来上生粉
然后烧锅放油～油不能多～一定要烧热160度以上～如果不到160度以上！放饼进去就会掉粉～
放下煎～煎到两面金黄～上蝶摆盘～我乱摆的～不要喷
然后用锅烧热放少量油～放番茄酱～红醋～1克盐～糖～煮至糖溶化～不好意思我忘拍照了
然后淋在肉饼上～就可以上菜开吃了