梅菜扣肉

6.7分
72人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
五花肉 五百克、梅菜 一百五十克、盐 少许、油 五十克、生抽 适量、大蒜 少许、豆瓣酱 适量、料酒 少许、生姜 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉洗干净放开水里煮五到十分钟，好去除血水
步骤2.
煮好的肉捞起，冷水再冲洗一遍，把肉切三段抹少许盐巴，用生抽给肉上色，锅里放油烧热，放入淹好的肉，肉皮朝下炸成金黄色。
步骤3.
把肉凉凉，切成片
步骤4.
把切好的肉放进大点的盘里加入以上调味料拌均匀，把肉整齐的码在盘底盖上梅莱，上蒸锅蒸一个小时
步骤5.
最后出锅
步骤6.
再撒点葱花，搞定

窍门

三层肉事先用水煮一下好去除毛腥味，肉用油炸下更香，特别是肉皮更有嚼劲

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蒸锅 十分钟 葱花 盐巴 肉皮

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梅菜扣肉
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梅菜扣肉
肉洗干净放开水里煮五到十分钟，好去除血水
煮好的肉捞起，冷水再冲洗一遍，把肉切三段抹少许盐巴，用生抽给肉上色，锅里放油烧热，放入淹好的肉，肉皮朝下炸成金黄色。
把肉凉凉，切成片
把切好的肉放进大点的盘里加入以上调味料拌均匀，把肉整齐的码在盘底盖上梅莱，上蒸锅蒸一个小时
最后出锅
再撒点葱花，搞定